http://lib.i-bteu.by/handle/22092014/5280 2026-05-22T22:31:02Z http://lib.i-bteu.by/handle/22092014/5286 Контроль качества при разработке новых видов хлебобулочных изделий Рощина, Е.В.; Нестерова, В.А. Данная статья посвящена продолжению исследований качества разработанного нового вида хлебобулочных изделий – краюшек хлебных повышенной пищевой ценности. Наряду с проведением оценки их качества по органолептическим и физико-химическим показателям показана целесообразность применения профильного анализа при выборе лучшего образца. Предложены разработанные дескрипторы сенсорных свойств краюшек хлебных, представлены результаты анализа профилей сенсорных свойств с рекомендацией лучших образцов к внедрению. 2020-01-01T00:00:00Z http://lib.i-bteu.by/handle/22092014/5285 Анализ статистического подхода к оценке финансовых рисков в условиях мирового финансового кризиса Сидоренко, Ю.Ю. В статье исследуются теоретические предпосылки и практические особенности применения допущений о нормальности либо логнормальности при прогнозировании и оценке величины рыночных факторов финансовых рисков. Автор обосновывает предпочтительность использования для оценки в целях управления рыночными финансовыми рисками коэффициента вариации на основании допущения о логарифмической нормальности распределений факторов риска. А также обосновывает, что существующие ориентиры оценки коэффициента вариации существенно завышены и предлагает собственную градацию степеней риска. 2020-01-01T00:00:00Z http://lib.i-bteu.by/handle/22092014/5284 Рынок труда и развитие торговли в регионе Гасанова, Т.В. В статье приведены результаты исследования взаимосвязи развития торговли и состояния рынка труда Гомельской области за 2010–2019 годы как основного индикатора формирования платежеспособного спроса населения, исследованы тенденции основных показателей торговли и дана оценка перспективам ее развития. 2020-01-01T00:00:00Z http://lib.i-bteu.by/handle/22092014/5283 Дух новаторства студентов Белорусского торгово–экономического университета потребительской кооперации: предпринимательские компетенции Злотников, А.Г.; Багрянцева, Е.П.; Воруева, В.И. В статье представлены материалы социологического исследования духа предпринимательства студентов университета в рыночных условиях. Рассматривается взаимосвязь образовательного процесса и непосредственной социальной среды в деле формирования духа предпринимательства. 2020-01-01T00:00:00Z