Романов, В.М.; Тюлькова, Е.Г. (Гомель : БТЭУ, 2016)
В статье оценивается пищевая ценность различных частей тушек птицы белорусских изготовителей, проводится сравнительный анализ биологической ценности мяса птицы, корреляционный анализ между содержанием белков, жиров в мясе ...