Просмотр Научные издания университета 2019 года по автору "Бань, М.Ф."
Показано записей 1-1 из 1
-
Тенденции использования нетрадиционных видов муки
Бань, М.Ф.; Коноплянникова, В.И. (Гомель : БТЭУ, 2019)Статья посвящена актуальной проблеме повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий. Приводятся основные тенденции в использовании нетрадиционных видов муки в хлебопекарной и кондитерской промышленности.