Башура, Д.Ю.; Рощина, Е.В. (Гомель : БТЭУ, 2013)
В статье изложены результаты сравнительной оценки качества квашеной капусты и изменения ее качества в процессе хранения, проведенной в период с ноября 2012 г. по апрель 2013 г. в городе Гомеле (Республика Беларусь).