Взаимосвязь жирнокислотного состава и электрофизических свойств пальмовых масел
Citation
Взаимосвязь жирнокислотного состава и электрофизических свойств пальмовых масел / Ж. В. Кадолич, С. В. Зотов, В. А. Гольдаде [и др.] // Вестник технологического университета. – 2015. – Т.18, №6. – С. 7-10. - Библиография: 15 назв.
Abstract
Методом термоактивационной токовой спектроскопии получены экспериментальные данные в виде спектров
термостимулированных токов пальмовых масел. Выказано предположение, что токовый сигнал является
следствием разрушения ассоциатов триглицеридов жирных кислот. По виду спектра оказалось возможным
определить характеристический признак для пальмового и пальмоядрового масла. Этим признаком является
различное расположение токовых максимумов на температурной шкале, что обусловлено различиями в
жирнокислотном составе масел.