Просмотр Бань Марина Федоровна, кандидат технических наук, заместитель заведующего кафедрой по названию
Показано записей 8-8 из 8
-
Формирование конкурентоспособного ассортимента тортов и пирожных с использованием элементов профильного анализа
(Чебоксары : РУК, 2012)Представлены результаты исследований качества нового вида торта, выработанного с учетом исследований потребительских предпочтений. Установлены конкурентные преимущества с использованием дескрипторно-профильного метода ...