Browsing Бань Марина Федоровна, кандидат технических наук, заместитель заведующего кафедрой by Subject "Органолептические показатели"
Now showing items 1-1 of 1
-
Формирование конкурентоспособного ассортимента тортов и пирожных с использованием элементов профильного анализа
(Чебоксары : РУК, 2012)Представлены результаты исследований качества нового вида торта, выработанного с учетом исследований потребительских предпочтений. Установлены конкурентные преимущества с использованием дескрипторно-профильного метода ...