Просмотр Бань Марина Федоровна, кандидат технических наук, заместитель заведующего кафедрой по теме "Чипсы"
Показано записей 1-1 из 1
-
Научно-практические основы использования рапсового масла при обжаривании пищевых полуфабрикатов
(Могилев : МГУП, 2013)Изучено состояние производства рапса и рапсового масла в Республике Беларусь, характеристика рапсового масла, физико-химические показатели качества подсолнечного и рапсового масел, пищевых полуфабрикатов: сухариков, чипсов, ...