Бань, М.Ф.; Максименко, В.В. (Чебоксары : РУК, 2012)
Представлены результаты исследований качества нового вида торта, выработанного с учетом исследований потребительских предпочтений. Установлены конкурентные преимущества с использованием дескрипторно-профильного метода ...