Просмотр Журнал "Потребительская кооперация" 2020 год по автору "Нестерова, В.А."
Показано записей 1-1 из 1
-
Контроль качества при разработке новых видов хлебобулочных изделий
Рощина, Е.В.; Нестерова, В.А. (Гомель : БТЭУ, 2020)Данная статья посвящена продолжению исследований качества разработанного нового вида хлебобулочных изделий – краюшек хлебных повышенной пищевой ценности. Наряду с проведением оценки их качества по органолептическим и ...