Инновации в области товароведной экспертизы соленой рыбы
Библиографическое описаниe
Деревянко, Т. В. Инновации в области товароведной экспертизы соленой рыбы / Т. В. Деревянко ; науч. рук. Е. В. Рощина. – Текст : электронный // Инновационный потенциал молодежи в современном мире : материалы Международной научно-практической конференции студентов и учащихся, Гомель, 23 апреля 2026 г. : научное электронное текстовое издание / Белкоопсоюз, Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации ; под науч. ред. Е. П. Багрянцевой ; редкол.: Е. П. Багрянцева [и др.]. – Гомель, 2026. – С. 123–124. – Библиография: 3 назв.
Аннотация
В статье исследуется актуальность и перспективы внедрения инновационных подходов в товароведную экспертизу соленой рыбы, традиционные методы которой, несмотря на эффективность, имеют ограничения в плане объективности и трудоемкости, подчеркивается, что цифровые технологии, молекулярно-генетические методы и автоматизированные системы контроля трансформируют процессы оценки качества, делая их более точными, быстрыми и объективными, что особенно важно для обеспечения высокого уровня качества и безопасности соленой рыбы.