Просмотр Потребительская кооперация: научно-практический журнал по теме "Печенье"
Показано записей 1-1 из 1
-
Экспертная оценка уровня качества разработанных видов печенья улучшенной пищевой ценности
(Гомель : БТЭУ, 2023)В статье представлена сравнительная оценка уровня качества разработанных образцов печенья улучшенной пищевой ценности с использованием балльной оценки органолептических показателей и метода профильного анализа. Приведены ...