Зданович, Е.Н.; Кириленко, Н.М. (Гомель : БТЭУ, 2013)
В статье изложены результаты разработки рецептур мучных сладостей с использованием сырья, повышающего пищевую ценность (ржаная обдирная мука и плоды японской айвы), а также оценка качества выработанных образцов.