Показать сокращенную информацию
Разработка мучных сладостей с использованием нового вида сырья
| dc.contributor.author | Зданович, Е.Н. | |
| dc.contributor.author | Кириленко, Н.М. | |
| dc.date.accessioned | 2017-03-06T13:15:32Z | |
| dc.date.available | 2017-03-06T13:15:32Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.identifier.citation | Зданович, Е. Н. Разработка мучных сладостей с использованием нового вида сырья / Е. Н. Зданович ; науч. рук. Н. М. Кириленко // Предприимчивость и бережливость — будущее экономики Республики Беларусь : материалы ХХХIII межвузовской студенческой конференции по итогам научных исследований за 2012—2013 учебный год, Гомель, 15—17 мая 2013 г. / Белкоопсоюз, Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации ; под науч. ред. Г. С. Митюрича. - Гомель, 2013. - С. 156. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | http://lib.i-bteu.by/handle/22092014/2453 | |
| dc.description.abstract | В статье изложены результаты разработки рецептур мучных сладостей с использованием сырья, повышающего пищевую ценность (ржаная обдирная мука и плоды японской айвы), а также оценка качества выработанных образцов. | ru_RU |
| dc.language.iso | ru | ru_RU |
| dc.publisher | Гомель : БТЭУ | ru_RU |
| dc.subject | Мучные сладости | ru_RU |
| dc.subject | Кондитерские изделия | ru_RU |
| dc.subject | Ржаная мука | ru_RU |
| dc.subject | Японская айва | ru_RU |
| dc.title | Разработка мучных сладостей с использованием нового вида сырья | ru_RU |
| dc.type | Статья | ru_RU |
| dc.identifier.lbc | 36.865 | ru_RU |
