Browsing Рощина Елена Васильевна, доцент, кандидат технических наук, заведующий кафедрой товароведения by Subject "Ассортимент хлебобулочных изделий"
Now showing items 1-1 of 1
-
Инновационные технологии в хлебопечении
(Москва : РУК, 2017)В статье представлены исследования и разработки в области хлебопечения. Показаны тенденции и направления развития ассортимента хлебобулочных изделий, вырабатываемых организациями потребительской кооперации.