Поиск
Показано записей 1-1 из 1
Контроль качества при разработке новых видов хлебобулочных изделий
(Гомель : БТЭУ, 2020)
Данная статья посвящена продолжению исследований качества разработанного нового вида хлебобулочных изделий – краюшек хлебных повышенной пищевой ценности. Наряду с проведением оценки их качества по органолептическим и ...