Нилова, Л.П.; Рощина, Е.В. (Гомель : БТЭУ, 2021)
В статье представлены результаты анализа состава ингредиентов молочных коктейлей и их влияние на физико-химические показатели качества и антиоксидантную активность. В ассортименте молочных коктейлей преобладают коктейли ...