Просмотр Журнал "Потребительская кооперация" 2023 год №3 по автору "Рощина, Е.В."
Показано записей 1-1 из 1
-
Экспертная оценка уровня качества разработанных видов печенья улучшенной пищевой ценности
Рощина, Е.В.; Крашенинникова, Е.А. (Гомель : БТЭУ, 2023)В статье представлена сравнительная оценка уровня качества разработанных образцов печенья улучшенной пищевой ценности с использованием балльной оценки органолептических показателей и метода профильного анализа. Приведены ...