Определение теплофизических характеристик пищевых продуктов фотоакустических методом
Библиографическое описаниe
Митюрич, Г. С. Определение теплофизических характеристик пищевых продуктов фотоакустических методом / Г. С. Митюрич, А. Е. Жидкова // Потребительская кооперация. - 2015. — № 4. — С. 68—72.
Аннотация
В работе рассмотрена возможность определения теплофизических характеристик пищевых продуктов методом лазерной фотоакустической спектроскопии. Предложен способ определения коэффициента теплопроводности и удельной теплоемкости яблочно-пектинового пюре фотоакустическим методом.