Проблемы повышения потребительской ценности хлеба и хлебопродуктов
Библиографическое описаниe
Рощина, Е. В. Проблемы повышения потребительской ценности хлеба и хлебопродуктов / Е. В. Рощина, Д. Н. Назаров, К. М. Латипов // Вестник Таджикского государственного университета коммерции. – 2016. – №3 (16). – С. 11-17. – Библиография: 9 назв.
Аннотация
В статье рассматриваются проблемы импорта зерна в Республике Таджикистан, пути повышения импорта зерна, хлебобулочных изделий соответственно с требованиями стандартов, пути повышения потребительских свойств хлебопродуктов, определение химического и биологического состава зерна, а также использование новых технологий в процессе производства хлебопродуктов.