Исследование влияния различных добавок на структурообразование картофельного окисленного крахмала
Библиографическое описаниe
Исследование влияния различных добавок на структурообразование картофельного окисленного крахмала / Д. П. Лисовская [и др.] // Потребительская кооперация. – 2012. – № 3. – С. 73–80.
Аннотация
Исследован процесс студнеобразования картофельного окисленного крахмала.