Инновационные технологии в хлебопечении
Citation
Рощина, Е. В. Инновационные технологии в хлебопечении / Е. В. Рощина, В. В. Костюкевич, Д. Н. Назаров // Кооперация и социальная экономика: наука и практика: материалы Международной научно-практической конференции, 25 мая 2017 года / Автономная некоммерческая образовательная организация высшего образования Центросоюза Российской Федерации "Российский университет кооперации". – Москва, 2017– С. 158–162. – Библиография: 12 назв.
Abstract
В статье представлены исследования и разработки в области хлебопечения. Показаны тенденции и направления развития ассортимента хлебобулочных
изделий, вырабатываемых организациями потребительской кооперации.